Dünyada birçok Kekik türü bulunmaktadır. Akdeniz ve Ortadoğu bolgesinde yetişen ve ticareti yapılanların başlıcaları Origanum vulgare, Origanum onites (Origanum smyrnaeum olarak da bilinir), Origanum syriacum, Origanum hortensis, Origanum majorana, ve hybrid kekik türleridir.
Kekik, Gıda, Kozmetik, İlaç sektorlerinde kullanılan çok amaçlı bir üründür.
Türkiye'den ihraç edilen Origanum türlerinin başında ise Origanum onites L, Origanum minutiflorum, Origanum majorana L., Origanum syriacum, Origanum vulgare ssp. geldiği belirtilmektedir. Türkiye'den ihraç edilen kekik türleri içerisinde İzmir kekiği (Origanum onites L.) en büyük paya sahiptir.
İzmir kekiğinin esas maddesini uçucu yağ (% 2-4) oluşturmaktadır. Ticarette uçucu yağ oranının % 2.5'tan az olması istenmemektedir. Bileşiminde birçok madde içeren uçucu yağda ana bileşen karvakroldür. Thymol ve linalool tiplerine de rastlanabilir.
KÜTAŞ, Dunyanın en büyük kekik üreticisi ve tedarikçisi olup, bu pazardaki payını, vermiş olduğu hizmet kalitesinin üstünlüğü ile yıldan yıla geliştirmektedir. Kütaş müşterilerinin istediği spesifikasyonlarda üretim yapar. Üretim; harmanlama, fiziksel temizleme ve istenen boyutlara indirme ana basamaklarında ilerler. Bitmiş ürün olarak adlandırılan işlenmiş ürün isteğe göre Kütaş'a bağlı tesislerde steril edilir. Böylece direkt tüketime hazır hale gelir.
Her mevsim yeşil kalabilen ve dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzeti, Defne, Türkiye'ye özgü bir bitkidir. Rusya'dan başlayıp Suriye'ye uzanan kıyı ve yakın bölgelerde, ağaç ve çalılıklar şeklinde yetişir.
Dünya defne üretiminin % 90'ından fazlası Türkiye orijinlidir.
KÜTAŞ, farklı bölgelerden güneş kurusu ve makine kurusu defne yaprağı satın alır. Taze yapraklar, kurutulduktan sonra güzel, parlak rengini alabilmesi için, öncelikle yıkama makinesinde yıkanarak üzerlerindeki toz, topraktan arındırılıp özel tavalara yayılarak kurutulur.
Fırınlar, yaprakları, homojen parlak bir yeşilde tutarak optimum kalitede elde etmek için özel dizayn edilmiştir.
HAND SELECTION (EL İLE SEÇME) bölümünde elle seçilmiş yüksek kaliteli defnelerin %80'inden fazlası KÜTAŞ tarafından işlenip ihraç edilmektedir.
KÜTAŞ, alıcı ve satıcının hangi kalitenin ticaretini yapılacağını belirleyebilmesi için, bu ürünle ilgili kalite standartlarının oluşturulmasında yardımcı olur.
Elle Seçim Bölümünde, uzman işçilerden oluşan bir takım, masalarda yaprakları tek tek seçerek, ilgili kalite kriterlerine uygun ürünü oluştururlar. Ayrıca, müşterinin isteği doğrultusunda, en ve boya göre kalibrasyon yapılabilmekte ve ihracata hazır paketlenmektedir.
KÜTAŞ aynı zamanda, MACHINE SELECTION (MAKINA İLE SEÇME) defneler içinde standartları oluşturmuştur. Gelişen üretim teknolojileri ile birlikte KÜTAŞ, kalite standartlarına uygun şekilde, istenmeyen kusurları mekanik olarak azaltabilmektedir.
KÜTAŞ, dünya pazarlarında önemli bir ihraç maddesi olan adaçayının global üreticilerinden biridir. Türk (Salvia triloba) ve Arnavut (Salvia officinalis) adaçayını müşteri spesifikasyonlarına uyarak üstün kalite standartlarında işler. Dünya'da Arnavut Adaçayı'nın en büyük pazarı Amerika Birleşik Devletleridir. Kütaş bu pazarda yaklaşık üçte birlik paya sahip olup en onemli tedarikçilerden birisidir. Ülkemize getirtilen bu adaçayının işlenmesi ve uygun standartlar içerisinde tedarik edilmesi Kütaş'ın gelişmiş tesislerinde gercekleşmektedir.
Türk adaçayı ağırlıklı olarak Avrupa ve Uzakdoğu ülkeleri için üretilmekte olup, Kütaş'ın iddialı olduğu ürünlerden bir tanesidir.
Akdeniz çevresinde çokça yetişen; küçük, kalınca, ensiz ve kokulu yaprakları ile çiçeklerinden faydalanılan bir bitkidir. Yaprakları iğneye benzer. Deniz kıyılarının bu özel bitkisi, KÜTAŞ müşterisinin taleplerine göre işlenir, kalite standartlarına uygun olarak temizlenir ve istenilen uzunlukta boyutlandırılır.
KÜTAŞ, işlediği ürünleri aynı zamanda öğütme veya kesme hattında farklı formlara çevirebilmektedir. Kütaş tesislerinden çıkan Biberiye, diğer tüm ürünler gibi direkt olarak tüketime hazırdır.
Yabani kekik olarak da bilinir. Kekik türünden bir bitki olduğu için dünyada kekik olarak da ticareti yapıldığına rastlanmıştır. Kütaş gerek yurtiçinden gerekse yurtdışından bu ürünü hammadde olarak temin edip müşterilerinin istediği spesifikasyonlara uygun üretimini yapar. Yine müşterilerinin isteğine göre Kütaş'a bağlı tesislerde steril eder.
Kekik familyasından olan Savory, daha sivri yaprak yapısı ile ayırt edilebilir. Başlıca iki tur Savory yaygın olarak üretilmektedir. Bunlardan daha fazla tüketilen türü Satureja montana'dır. Kış Sivrisi olarak da isimlendirilir. Diğer tur olan Satureja hortensis, bahçe tipi Savory olup, Yaz Sivrisi olarak da adlandırılır. Her iki tip Savory'i de tesislerinde müşterilerinin istedikleri kalitede üreten Kütaş bu ürünün tedariği ve üretimi konusunda Turkiye'de rakipsizdir.
